同比激增232%！呷哺奈雪等关店尊龙凯时一季度46万家餐饮店倒闭

　　现在▲•□▼，暴涨的新增背后◇•○，创业开店的人大多要么是■△▼•“失业了□▽”□•…◆、●■“找不到工作了▼◁•”△□=，要么手里有些资金想要投资--▪◁，但又实在不知道干什么=…◆▲…•，如此才抱着▪▷●“民以食为天▷◆•▷◇▼”的心态○☆▲★，安慰着自己去做餐饮○●▽=△-。

　　一面是◁▽▷○◇，各地排队王品牌依然动辄1500桌的●•=▷“长龙◆□•”■▼•●★□盘点近期酒店、商业地产行业大事件！尊龙凯 更多 盘点近期酒店、商业地产行业大事件！尊龙凯，、集体开放加盟冲击IPO的头部餐饮■•、越来越多3◆▼=△□▼.5分的苍蝇小馆被发掘爆火尊龙凯时官网■△▼▽☆。

　　财通证券研究所视频首席分析师吴文德表示☆…，受到消费购买力观念转变带来的一些影响…▼=▼，当下的环境呈现出脉冲式消费现状●△★，■◇▪★○“节假日集中消费■□○□，日常相对理性●▲▲•▷、保守▪•=”△★▷。同时两级分化的情况更明显尊龙凯时官网-▲，流量越来越稀缺珍贵○▪▪■●□。

　　比如新中式烘焙两大头部品牌虎头局与墨茉点心局▪…■•■•，在两年★…▽…▷“倒闭▷◆○●-▪”的声音后•◁▪△=，今年开年前者申请破产清算◆○○-△，后者公司注销●=☆▲；再比如呷哺呷哺◁▲、奈雪等头部创立的副牌被曝大规模闭店▲▷▼◆、关停▲=；更有成立10年的老牌餐饮或▷•“阵亡☆…=”或陷入◆◆…▪“生死局■■◁●◆▷”……

　　新增不会减少•▪▽-◁◇，倒闭更不会停止□•◇，越来越分散的顾客被低价○…、被好味道•◇○、被高品质的产品吸引注意力△☆▷=•◁，形成了餐饮人所面对的生意冷清-★●、营收腰斩的局面◇◁▪▼▷•。

　　△▲…“一年比一年难▼○=…▼，大家都做活动▲▼◁▽★★，99元双人餐到处都是△▽●◇-，9◁•-▽.9的折扣价也不少▪★▪。貌似一堆人排队☆□▽…-，但都是虚假繁荣▪=，到底赚不赚钱只有老板们自己心情清楚▽★△。先卷死同行◆•◁-▷…，再卷死自己□◇▷=◇。▲▲•△▷”

　　继湊湊之后成为呷哺集团◆▲□“殷切希望○•◆-★”的趁烧★◇☆，可以说是…▽•◇▽■“副牌□▪”中最高调的一个●▷=，首次公开业绩时就靠着◁•□■“月均营收突破250万=▪-•▷、全年单店营收预破3000万●…■◇○”的成绩单一鸣惊人▲▪◆■。但在烧烤市场高速变局以及年轻人消费心态的转变下○△=•，低不下身段的趁烧显然拼不过量大实惠还热情的淄博小烧烤●●◁，走向了多地关店和紧缩的局面•□=★…▪。

　　新增方面□◆▲，2024年第一季度◇▷=◇★★，国内餐饮相关企业新注册数量达到73▪☆□.1万家△▽△◇。其中1月新注册21-▽▪○•.8万▷▪☆◇▼；2月新注册量11▲…○△•.7万家△-=☆△，环比减少46▲○=▪.2%▼▲●；3月新注册量39…•▪.6万家□••△，环比激增238=▼▼△.6%•▲★★。

　　吉林一烧烤老板说◇△★●◇▼，=★●=□…“从去年10月份到现在-◆-★▼▽，是烧烤这么多年最不好过的一个月▽◁=-。跟往年比差了一半多△◆◇★▲◇。全靠回头客撑着△□▽，一个人的店室内5桌尊龙凯时官网▲●◆◇•、室外5桌-●-◆•，平均日营业额1500左右=▽▪▲◇。…○◇”

　　曾有不少人调侃◆•▲，餐饮行业盛产-☆■■“顶奢◁●○◆…”△☆…，从早餐界的爱马仕到烘焙里的劳斯莱斯……但在行业倡导回归本质★•-，消费愈发理性务实的当下○▷●，品牌包装的噱头以及网红流量的标签…▪◁◆△▲同比激增232%！呷哺奈雪等关店，不再是一个值得炫耀的事☆◇●▪=▷。

　　快速激增的门店数据背后-◁，是越来越多的餐饮创业者奔着☆★•★▪“赚波快钱□▲◁●”来收割•□■，从去年的竹筒奶茶▼▷=•、淄博烧烤▷•▼……=，到今年的天水麻辣烫•◆，◁○▼=“新餐饮人◇=△”们直奔金字塔顶尖•☆=▼，一切目标望向▲○◆▷▲“用一个月时间赚3年的钱▪▽…■”△•■□△▪。

　　☆●“结果可想而知•◇●。以前亏本还能赚吆喝■▼■▼，现在亏本连吆喝都赚不到▪◆◇□△○。大部分最终的命运就是把仅存的钱折腾光▽△，甚至负债=◇。△•▽==”

　　相反地▽▽，越来越多消费者从源头上○□▲●•“杜绝光环=◆●”=▼，不盲目跟风•★◇☆，选择扎到胡同里寻找苍蝇小馆▪□-◇▪▽，从口口相传的味道与品质中建立自己的◇△“红黑榜■■▼△△”○◆△▽。

　　3个月时间◆●▲□◆，将近46万餐饮企业○▷•…▲…“倒下▽•▲”■•▷▲。而这个数据在2023年第一季度☆▽，才不到14万家▽◇…▪▼▷，甚至不及今年3月单月的18万吊注销量=•★•。同比2023年•◇■，2024年第一季度的新增缩减23◆▪.4%■☆○■；吊注销扩大232▷★☆◆.6%▪=■△。

　　根据国家统计局最新数据显示…▼◆，今年一季度餐饮收入达到13445亿元▪○▽□■■，增长10•□■□★.8%■•▲，其中限额以上餐饮收入3551亿元○◇，同比增长9□…●▲.2%△△。

　　大家积累了足够的经验▲…、技术△…▽●□■，有团队有客源有资金•◇▪-☆，或许还有投资人……在这种情况下•☆=☆▼，通过大量时间和资源去做行业调研▲○●○=■，才会选择接手家里成熟的门店◁-◆◆•，或者自己创业开店▽…○-◁★。

　　行业迎来□=□•“极致性价比••△▪▷-”冲击的当下■▼◇•，大家纷纷用△○★“瘦身▷▷★△△○”和▼○▽“低价高质…○▲”来寻找新出路▼…□□▲○，无法快速适应新环境◁▪-★□，只一味期盼时代重回3年前▷◆-▽▪■，最终的结果只能是•=■★△◆“追不上曾经的自己-•☆○★”■●▽▲☆。

　　没有科技■•△、人工智能行业的高精尖背景○=-▷●，也没有新消费■▷▲△…、互联网行业的风口转折◇△=，但前提是愿意精耕细作=▷、足够专业◁☆▲▷、足够有敬畏心▪●◆■◇。餐饮依然是富有想象力的行业☆--▼◇，只有故步自封与投机倒把的思想●▲。没有不好的市场★-=。

　　另一面是▪=◁，◆▼“没人▼◆●△，真的没人•…◁◇-■，人到底都去哪了☆▷●▽▷？去年比前年差◁■=，今年比去年差◆▲=…△，3月底又创了历史新低▽◆▲，没有底线的下跌◆=，直接没有营业额了……▽★•”

无论何时…••-=，餐饮都是个充满想象力的行业◁□●☆▲。越是要躬身入局◆▽、放下身段去寻找新的答案•▼☆。越是☆•▼▽◁▲“否定•☆”大环境☆△◁▼○◁，所见所闻更多是•…●○•-“草根逆袭★-…▼▪•”=▼◇、▼☆▽●◁“白手起家■△…”的励志故事●-。

　　从这些数据来看◆▪◆★◁，新增同比缩减○☆•◁◆、注吊销同比扩大◇★▷■•…，在经历过去一年的创业潮后◁=•◆○●，今年第一季度的餐饮市场◆▪△•，俨然进入了高速汰换期◆■▼-▽。没能找到突破口▷◇◁○□□“杀▽•◁◇▪▼”出重围的餐饮人☆-▪、餐饮小白们△▲▽，只能被残酷的现实抛下○■●-☆。

　　这一点=▷◁▲…，从近期爆火的现象级餐饮事件▲◇▽、头部餐企公开的财务数据和诸多动作中•○•△，以及不少餐饮老板们在日常交流◇○◁△、社媒分享的心酸与血泪……也能随处可见◁▼★●▽尊龙凯时一季度46万家餐饮店倒闭。

　　但只要一上手◁□★●，就会知道餐饮并不是个随随便便就能做起来的行业▽☆○=。从采购◁◁○▪◁、选材=◆•◇▷•、选菜•◆、上产品★▽▪▲▪▽、做运营……各个环节涉及颇多■▽◆，任一变动都将对质量和成本造成影响○▲▷○-▲。自己做◇…▷★▽，不懂▷●○★；去加盟•▪◆，稍有不慎反被割一波韭菜……

　　一位餐饮老炮就对内参表示■△，△☆•◁…■“最近几年新增的餐饮店餐饮品牌▼-▲，或多或少都对行业缺少敬畏-•、存在误区•■。▷○◇■▲…”

　　但最近两年中▲-○▼●★，激增的餐饮店数量△▷△○…，为行业带来了繁荣景象的同时□▪=▪◆，也带来了越来越多的=▷▼□“心酸故事…-□△●”◇△△★。

　　以往◁-=○=，餐饮人开餐饮店大多有两个前情背景•●▷□▼●：第一尊龙凯时官网▷◆•-◁，要么是自身非常热爱餐饮行业▼▪、学习餐饮出身-▪，要么是家中有餐饮基因的传承●-•==；第二■•☆，本身就是•●◆▽“餐饮人=•”▷-□•★…，在大型餐饮◁=△、酒店做管理或担任过基层门店的店长等▲◁=•▽▽。

　　在短时间内拿下极致的数据▪◁▲，快速吸引市场关注--◆●●△，占据流量宝座▷=。然后◇•★场运行情况分析：市场规模2046亿元尊龙 目前=…，卫浴行业主流市场仍是以线下为主△△•，线上渠道份额相对较低◁…▷，但线上渠道近几年整体呈现上升的态势…▷●□尊龙凯时2022年中国卫生洁具行业市， 更多 场运行情况分析：市场规模2046亿元尊龙，，出手●◆●△▲=、转让……这也直接导致了不少餐饮小白在一片繁荣下盲目入局▼●-，接盘▽★▽◁◁□“成熟门店◇○-”后寥寥几月就陷入生意困局▲…，最终亏本收场▼▷。

　　注销吊销方面◆●，2024年第一季度◆★●，国内餐饮相关企业注销吊销量达到45•□■◆.9万家-●◇▪◁△。其中1月注吊销16-▼▷.7万家◆◇□▷…；2月注吊销量11□-■●.2万家◇□◇，环比减少32▲◁◆…□●.8%☆▼●○○；3月注吊销量18△○★.0万家◇=▼，环比增加60▲…■☆.0%▼◆。

　　从去年开始▷○，一些现象级餐饮大事件陆续登场◆▲…○◁，比如淄博烧烤=•、天水麻辣烫○-○△，很多餐饮人脑子一热☆◇△■，立马入局或上新●▽●△，进入…▪☆▲“激进☆◆”的状态=□◁。这也促使行业▼-▽△■“热度提前化▪▼▷■▷”▷…◇○，周期更短☆•，进一步导致了开店与关店的波动加剧●-=。